果蔬生產中使用的化學農藥中，品種最多，用量最大，最易引起人們中毒的是有機磷殺蟲劑，蔬菜農殘檢測儀器可快速對蔬菜等作物中的農殘進行檢測，借助儀器檢測可對各類蔬菜進行初步的篩選，蔬菜農殘檢測儀器等檢測儀器成為市場食品安全的“過濾網”，蔬菜農藥殘留檢測工作的重要性：
1、蔬菜農藥殘留檢測工作能夠為蔬菜上市把關
農藥殘留檢測工作是蔬菜上市的最后一道關，進行農藥殘留檢測之后蔬菜就能上市。在蔬菜上市之前進行農藥殘留進行檢測能夠對蔬菜中農藥殘留有一個清晰的認識，避免因為蔬菜中的農藥殘留超標引起群體中毒的現象。為了避免有機磷的中毒，在蔬菜農藥殘留檢測中要對蔬菜中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行檢測，根據人體有機磷中毒的標準要對蔬菜中有機磷殘留的標準進行設定。
2、通過蔬菜農藥殘留檢測工作可以了解到蔬菜種植中農藥使用現狀
通過蔬菜農藥殘留檢測工作可以對現階段蔬菜中的農藥殘留量有一個清晰的認識，檢測之后通過對農藥含量超標的樣本用科學的方法進行追溯，就可以對蔬菜種植時候使用農藥的現狀有一定的了解。在進行農藥殘留超標樣本追溯的時候可以組織相關的人員到蔬菜種植的田間地頭進行檢查，詢問種植戶農藥使用的情況這樣就可以對蔬菜種植中農藥使用的情況有一定的了解。
3、能夠及時的發現農藥殘留量超標的蔬菜并對之進行處理
檢測出農藥殘留量超標的蔬菜之后的處理方法根據不同的情況可以采取不同的措施進行處理。如果是是因為蔬菜還沒有到安全間隔期引起的農藥殘留量超標，可以停止上市蔬菜的銷售，對于沒有上市的蔬菜則立即停止采收。等到達間隔期或者檢測合格則可以恢復蔬菜的上市和采收。
4、蔬菜農藥殘留檢測工作可以宣傳指導菜農安全用藥
在進行蔬菜農藥殘留檢測的時候需要到種植出進行采樣，每一次的采樣都可以看做是對蔬菜種植中安全用藥的宣傳和指導。在這個過程中蔬菜種植戶通過對蔬菜農藥殘留檢測工作的了解，可以認識到如何在蔬菜種植的過程中使用農藥，和在蔬菜種植過程中禁止應用的農藥。這樣就可以在蔬菜種植的過程中推進標準化種植的開展。